Як грецький трактир "Ведмідь" став центром уваги в Одесі

Каріоті Георгій Іванович (1862-1933)

Заклад Каріоті не став відомим і першокласним рестораном в Одесі, але добротний трактир цього грека мав успіх серед багатьох жителів міста свого часу.

Георгій Іванович народився неподалік Одеси і здобув домашню освіту. Він працював агентом у різних фірмах і одружився з Тетяною Лук'янівною, отримавши разом із нею трьох дітей від її першого шлюбу. Наприкінці XIX століття вони проживали на вулиці Преображенській, 29.

У 1903 році Григорій Каріоті відкрив трактир у будинку Діалегмено на вулиці Поліцейській, 16 (суч. Буніна). Він підійшов до цієї справи серйозно, і навіть одеські ЗМІ писали про відкриття цього закладу: "Ресторан-трактир Г.І. Каріоті висвітлюється електрикою, розкішно обставлений і за своїми розмірами є єдиним в Одесі. У ресторані є великий оркестріон, самограюча електрична люстра і автоматично діюче піаніно. Кухня побудована відповідно до вимог гігієни та санітарії. Ресторан призначений переважно для середнього та робітничого класу, де за дешеву ціну робітник може отримати смачні обіди. Для "чистої" публіки є малий зал, що відрізняється розкішшю та чистотою. Є місцеві та столичні газети. Є телефон".

Можливо, за цією адресою справа у Каріоті не пішла, і він перевів свій шинок ближче до Грецького базару, на Буніна, 31. Заклад отримав назву «Ведмідь» і працював до приходу радянської влади. У 1907 році ресторан-трактир для народу був удостоєний великої золотої медалі та почесного хреста на міжнародній виставці у Відні за гігієнічний устрій, дешевизну та свіжість продуктів.

Наступного року одеським градоначальником Новицьким було дозволено демонструвати «Ілюзіони» власникам трактирних закладів, і Каріоті міг запропонувати своїм клієнтам кіносеанси. У таких закладах синематографи показували безкоштовно, а господарі самі крутили фільму.

У 1910-ті роки бізнес Каріоті був успішним. Він вже був купцем 1-ї гільдії і переїхав до будинку Папудової на Соборній площі. Георгій Іванович займався благодійністю, пожертвувавши, наприклад, Петропавлівському комітету допомоги бідним 600 буханок хліба. Також був почесним членом піклування дитячих притулків Відомства імператриці Марії і почесним піклувальником Камчатського братства, пожертвувавши на його користь 300 рублів.

З початком Першої світової війни трактир Каріоті на деякий час закрився через заборону продажу алкоголю. Він навіть виставив на продаж синематографічні картини та апарат Пате №2 (проектор відомої французької фірми).

Проте згодом заклад знову запрацював як кав'ярня та кінематограф. У рекламі зазначалося про щоденну гру у більярд.

Георгій Іванович залишився в Одесі після приходу більшовиків, але невідомо, чим він займався в той період. Помер він під час голодомору 1932-33 років.

Заклад Каріоті залишився в історії. Трактир «Ведмідь» згадується у творах Ісаака Бабеля «Любка Козак» та «У підвалі»: «В этом трактире прихватывали водку вместе с чаем…».